タチウオは冷蔵庫で1日2日寝かせたものが美味しい。魚屋で買ったものはやる気はしないが釣ったばかりのものは鮮度も保証済み、薬味は何でも合うと思います。 残念な写真で色味に乏しいですが、炙りも美味しいです。
料理写真第一号ありがとうございます。ぶつ切り感が良いですね!